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从自己做起,从不给别人夹菜做起

2020-04-08 00:00:00 智能朗读:

????一场疫情改变了国人的生活习惯。比如戴口罩、勤洗手、一米线,现在又加上了使用公筷公勺。近日,我市市场监管局会同市文明办、市商务局制定下发了《兰州市餐饮分餐公筷公勺分餐夹使用规范》。其中要求,8人以上聚餐时,应为每位就餐者提供一套分餐夹、公勺和一套自用筷(勺);8人以下聚餐时,可根据同桌共餐人数50%配置摆放公筷公勺分餐夹。农村集体聚餐以及家庭用餐也可参考有关内容。

????我们常说病从口入。其实这不单单是指吃了不洁净的食物会生病,也包含了筷子勺子在菜碟间你来我往导致的飞沫传染。早在一百多年前,公共卫生学家伍连德在防控东北鼠疫的过程中,就针对共食菜肴的习惯,主持推行使用旋转餐桌和公筷作为切断传播途径的重要手段之一。2003年“非典”期间,钟南山院士就曾呼吁使用公筷。此次新冠肺炎疫情期间,他再度发声,呼吁使用公筷。以这一建议的科学文明内涵来看,即使没有疫情,实行分餐制、使用公勺公筷也很值得提倡。世界卫生组织就曾指出,个人的健康和寿命有60%的因素取决于人们的生活方式。当然,也有人担心,使用公筷公勺分餐夹,到底能坚持多久。想想也是,中国人的餐桌上承载着太多的情感,可以说,围桌共食、相互夹菜是自古以来的传统。在许多人的心里,公筷公勺总是让人感觉少了点“人情味”。

????的确,习惯的养成非一日之功,让规范全面落实也需要付出很长的时间成本。但是不能因为有成本就不去努力。举个例子,大家都吃过自助餐吧,在吃自助餐时,使用公筷公勺分餐夹都是自觉行动,没有谁会觉得别扭。就算吃圆桌餐,用公勺盛汤也是习惯了,已经很少见到拿着自己的小勺子在汤盆里盛汤的吧。可见,国人的餐桌习惯正在一步一步改变。只不过,这种改变还不够,还需要进一步引导,因为人们内心都知道它的好,渴望它实现。

????医学史告诉我们,人类每次与流行病搏斗之后,都会带来生活方式的一场变革。1854年伦敦暴发霍乱,流行病专家约翰·斯诺通过调查证明了霍乱的流行来源于宽街的水泵。正是在他的呼吁之下,一方面伦敦政府及时关闭了不洁水源,另一方面伦敦市民开始养成了清洗肮脏的衣被、勤洗手、将水烧开之后再饮用等习惯。希望这一次提倡的“分餐制”或是公筷公勺制在疫情过后不要成为历史,而是成为一种新的主流餐饮方式。

????现在,从自己做起,从不给别人夹菜做起。

????小马飞刀

来源: 兰州新闻网 兰州晚报

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